Oppskrifter på sesonginspirert pizza i napolitansk stil fra «VERDENS BESTE PIZZABAKER».
NYHETER! «Glem Napoli. Verdens beste pizza lages i Chiswick.» – The Times
«Verdens beste pizzakokk er basert i London, ifølge «Michelin-guiden for italiensk mat» – Daily Mail
Michele Pascarella, grunnlegger av «Napoli on the Road», ble kåret til den beste pizzabakeren på planeten under Ferrarelle World 50 Top Pizza Europa Awards 2023 og beste pizzeria i Storbritannia og Europa i 2024.
Michele er en «pioner innen moderne pizzalaging», og seieren hans er et bevis på hvordan han flytter grensene for innovasjon innen pizzalaging: «Det handler ikke bare om å lage den perfekte deigen eller finne de fineste ingrediensene; det handler om kunstnerisk utførelse og lidenskap som ligger i hvert stykke ...», sier pizzavisjonæren.
Michele, som opprinnelig er fra Napoli, startet virksomheten sin ved å kjøre rundt i en trehjulet Ape Piaggio-lastebil komplett med vedfyrt ovn, og lage pizzaer på markeder over hele London. Nå, åtte år senere, endrer Michele menyen nesten utelukkende hver tredje måned på sine to enormt populære restauranter, for å bruke sesongens ingredienser, respektere naturens gang og samarbeide med lokale leverandører.
Boken tilbyr 65 deilige pizzaoppskrifter, organisert etter sesong, i tillegg til napolitansk gatemat, og han deler historier fra sin tidlige oppvekst i Sør-Italia – menneskene, landskapene og opplevelsene som formet hans kreative geni og gjorde ham til den fremragende pizzaiolaen han er i dag.
