Salted Lemons, Preserved

Piff opp gryteretter, fisk og middelhavsretter med disse saltede sitronene fra Nicolas Vahé. Kanskje du ikke har prøvd dem før, men hvis du gjør det, utfolder det seg en ny kulinarisk verden. Konserverte sitroner har en syrlig, ikke søt men allikevel fruktig smak som tilfører salt og syrlighet til retten din. Alt er spiselig, både sitronskallet og kjøttet. Skyll et sitronstykke, hakk den opp og bruk den i salaten for å supplere med salt smak og en lys farge. Eller bruk den som smaksforsterker i en klassisk kyllingtagine, hjemmelaget hummus, lapskaus eller til og med fiskecurry. Når du ikke bruker sitronene, plasser krukken sentralt på kjøkkenet og la dem sitronene lyse opp rommet. De er for fine til å plasseres i skapet.